Patatas al Horno con Pargo

En esta maravillosa receta vamos a utilizar una auténtica reliquia del mar, el pargo! Que es uno de los pescados más apreciados en la cocina ya que aporta un sabor exquisito. Queremos enseñarte a preparar patatas al horno con pargo de la forma más tradicional, para conseguir un plato repleto de jugo. Este pescado principalmente se elabora en el horno, pero si algún día quieres, te invito a que lo pruebes en la barbacoa! No quiero perder más tiempo y vamos a ir con la preparación del pargo con patatas.

15"
Tiempo de preparación
45"
Tiempo de cocinado
60"
Tiempo total
4
Raciones

Receta

Receta de Patatas al Horno con Pargo

Paso 1: Precalentar el horno a una temperatura de 180º tanto por arriba como por abajo

Paso 2: Mientras el horno lo tenemos encendido, empezamos pelando las patatas y limpiándolas con agua.

Paso 3: Una vez están las patatas escurridas, pasamos a cortarlas en rodajas de algo menos de 1 centímetro. Y hacemos lo mismo con el pimiento rojo lo cortaremos a rodajas muy finas.

Paso 4: Seguidamente pelaremos la cebolla y la trocearemos, que no quede muy gruesa, así conseguiremos al cocerla que suelte todo su jugo.

Paso 5: Ahora preparamos una bandeja para el horno, y ya podemos poner las patatas, el pimiento y la cebolla. Añadimos 2 ajos enteros, la ramita de tomillo y el vaso de vino blanco. Lo removeremos todo muy bien junto con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 6: Ahora ya podemos poner la bandeja al horno aproximadamente unos 25 minutos, mientras preparamos el pargo. Necesitaremos sacar los 2 filetes del pargo, la mejor opción puede ser que nos lo prepare nuestro pescadero para conseguir unos filetes limpios y bien cortados.

Paso 7: Pasados los primeros 25 minutos, ya podemos añadir los filetes de pargo a la bandeja del horno, que deberán estar entre 15 y 20 minutos. Por encima de los filetes añadimos un chorro de aceite de oliva.

Paso 8: Esta receta también se puede preparar con el pargo entero, este deberá estar unos 25 minutos aproximadamente si el pargo ronda los 2 kilos.

Ingredientes

  • 1 Pargo de 1,5 o 2 kilos
  • 6 Patatas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Limón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 Ramita de perejil
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 1 Cebolla
  • 1 Ramita de tomillo
  • Aceite de oliva

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