Patatas al Horno Rellenas de Carne y Cebolla Caramelizada

Hoy queremos mostraros como hemos conseguido hacer esta espectacular receta de Patatas Rellenas de Carne y Cebolla Caramelizada. En esta ocasión hemos elegido una receta con algo más de elaboración, ya que la cebolla la caramelizaremos en una sartén. Así mientras tenemos las Patatas en el horno podremos ir cocinando los otros ingredientes.

20"
Tiempo de preparación
45"
Tiempo de cocinado
65"
Tiempo total
4
Raciones

Receta

Receta de Patatas al Horno Rellenas de Carne y Cebolla Caramelizada

Paso 1: Hoy comenzamos encendiendo el Horno a una temperatura de 200º, mientras tanto podemos ir con la preparación de nuestro plato.

Paso 2: En este caso hemos decidido hacer las Patatas rellenas pero sin piel, así podremos degustar la Patata entera sin perder ni un solo segundo en comerla tal cual.

Paso 3: Pelaremos las patatas y las pasaremos por abundante agua para eliminar restos que puedan quedar de tierra o almidón.

Paso 4: Una vez tenemos las Patatas peladas y escurridas, las envolveremos una a una en papel de aluminio y las pasaremos al Horno durante aproximadamente 35 minutos con el horno encendido por arriba y por abajo.

Paso 5: Mientras nuestras Patatas están en el horno, nosotros empezaremos con su relleno, lo primero es pelar y trocear bien fina la cebolla, esta la pasaremos a una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego muy lento, con esto conseguiremos que no se nos queme y se vaya pochando poco a poco, removiendo de vez en cuando.

Paso 6: Pasados unos 10-15 minutos la cebolla tiene que haber cogido un color transparente, esto significa que esta bien cocida, ahora será el momento de añadirle media cucharada de azúcar y seguidamente la carne picada con la sal y el perejil trozeado. 

Paso 7: Iremos removiendo para que no se nos enganche y a su vez podemos subirle el fuego un poquito para que conseguir un color doradito en la cebolla y la carne.

Paso 8: Pasados los 35 minutos en que las Patatas están en el horno es el momento de pincharlas para asegurarnos de que están bien cocidas. Si el palillo entra con suavidad esto significa que ya las tenemos listas, si por el contrario apreciamos que nos cuesta deberemos dejarlas unos minutos más. 

Paso 9:  Una vez listas las retiraremos del horno y le sacaremos el papel de aluminio, con cuidado que estará ardiendo y las dejaremos enfriar unos minutos. Una vez ya las podemos manipular las cortaremos justamente por la mitad y las vaciaremos con la ayuda de una cuchara, teniendo cuidado de no romper la parte exterior de la Patata,ya que luego las vamos a utilizar para rellenarlas de nuevo.

Paso 10: Una vez tenemos nuestras Patatas vacías, con la masa de Patata que hemos retirado esta la mezclaremos junto con la cebolla y la carne picada y lo removeremos todo bien para que nos quede todo bien impregnado.

Paso 11: Llegó el momento de rellenar nuestras Patatas! Con la mezcla que tenemos de carne picada, patata y la cebolla caramelizada iremos rellenando las Patatas que previamente hemos vaciado hasta volverlas a tener recubiertas. 

Paso 12: Y por último podemos poner sobre una bandeja de horno las Patatas y espolvorear un poco de queso parmesano por encima y pasarlas al Horno durante unos 5 minutos.

Ingredientes

  • 5-6 Patatas medianas
  • Carne picada
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1 Cebolla
  • Azúcar
  • Queso

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